Thanh long lột vỏ, cắt miếng rồi xắt quân cờ vừa ăn.  Còi sò điệp rửa sạch, ướp chút muối, tiêu, rượu trắng.  Làm nóng chảo với ít bơ, cho cồi sò điệp vào áp chảo nhanh.  Cần tây rửa sạch, cắt mỏng.  Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Cho 2 muỗng súp sốt mayonnaise, ít muối, tiêu, khuấy đều.  Cho thanh long, cồi sò điệp, cần tây ra tô lớn, rưới đều sốt mayonnaise.  Trộn đều thanh long với sốt, rải ít ngò tây lên mặt, thưởng thức.