Thịt nạc dăm băm nhuyễn  . Nhưng đừng nên băm hoặc xay quá nhuyễn sẽ không ngon . Củ sắn băm nhuyễn , vắt thật ráo nước, để sau khi trộn vào thịt, hỗn hợp sẽ ráo chắc. Một số gia đình có thể tùy thích mà thay củ sắn bằng hành tây hoặc sử dụng cả 2 . Trộn thịt , củ sắn / hành tây và hành tỏi băm và gia vị thông dụng để khoảng 15 phút. Trường hợp hỗn hợp thịt không có độ chắc , dính , ráo nước thì có thể cho thêm 1 tí bột năng vào . Sau đó vo viên vừa ăn , đặt vào xửng hấp chín . Cà chua bỏ phần hạt , có thể lột vỏ nếu bạn có thời gian và muốn phần sốt đẹp mắt hơn , sau đó băm nhuyễn. Phi tỏi thật thơm , cho cà chua , 1 tí nước ninh nhừ . Khi gần được cho sốt cà vào để màu sắc được đẹp hơn . Nêm gia vị để phần sốt có vị chua ngọt nhẹ . Phần thịt viên sau khi chín thì cho vào chảo sốt cà , rim khoảng vài phút  là hoàn tất .