Thịt xay sẵn, trộn gia vị cho thấm đều rồi vo tròn từng viên nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu Bắc chảo lên bếp, cho phần củ hành vào phi thơm hành Cho cà chua vào đảo nhanh tay, cho gia vị (đường, muối, tiêu, bột ngọt và tương cà) vào, nêm nếm cho vừa miệng (Sốt chua chua, ngọt ngọt là đạt yêu cầu) Khi cà vừa chín tới, cho tiếp xíu mại vào, nấu trên lửa vừa. Khi sôi lên thì hạ lửa liu riu cho sốt cà chua thấm đều vào viên xíu mại