Củ sắn gọt vỏ rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu rồi vắt bớt nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Ướp thịt heo bằm, giò sống, củ sắn và 1/2 lượng hành tây vừa cắt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dần ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 20 phút.

Múc 1 muỗng canh hỗn hợp vừa ướp bọc lấy trứng cút, để hở 1 đầu trứng cho đẹp. Làm lần lượt đến hết trứng cút.

Cho viên thịt vào xửng, hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho thịt chín.

Cà chua bỏ hạt qua rây, lấy lại nước cà, cắt hạt lựu phần thịt quả.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho lượng hành tây còn lại vào xào thơm. Sau đó, cho cà chua và 1 muỗng canh sốt cà chua vào.

Khi cà chua chín nhừ, nêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi cho xíu mại đã hấp vào, đun thêm 2-3 phút là được.

Bày trí ra đĩa, trang trí thêm ngò rí rửa sạch rồi thưởng thức.