Xoài xanh gọt vỏ, cắt xoài thành miếng dày 5mm.  Ngâm xoài vào nước muối loãng khoảng 5 phút.  Xoài vớt để ráo, cho đường tùy theo độ ngọt thích ăn.  Ướp xoài với đường, đến khi đường tan hết cho ớt bột vào xóc đều là dùng được.  Các bạn có thể bỏ xoài còn dư vào hộp nhựa cho vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần cũng ngon.