Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, trộn đều gạo nếp với 1 muỗng cà phê muối.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt heo bằm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế vào, xào khoảng 3 phút.

Gạo nếp cho vào nồi cơm điện, nấu chín. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nóng tiếp 2 muỗng canh dầu ăn, cho xôi, thịt heo bằm, hành lá vào chảo, đảo đều 2 phút.

Quết đều 1 lớp dầu ăn vào khay nướng, cho xôi vào, dàn mỏng, để nguội.

Dùng dao cắt xôi thành những miếng hình chữ nhật, dài. Nhúng qua một lớp bột gạo.

Làm nóng dầu ăn còn lại, cho xôi vào, chiên vàng giòn 2 mặt.

Bày xôi ra đĩa và thưởng thức ngay. Xôi giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong ăn cực thích!