Ngâm gạo nếp trong 3 tiếng, sau đó cho nếp vào nồi nấu chín. Củ đậu lột vỏ, đem cắt hạt lựu. Cà – rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm mèo nước cho nở, đem cắt hạt lựu. Trộn củ đậu, cà-rốt nấm mèo với thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu, chút hành lá cắt nhỏ. Chảo dầu nóng, cho hành tím băm đảo thơm, rồi  hỗn hợp đã trộn ở trên vào đảo. Cho xôi vào 1/3 khuôn, tiếp là múc thêm nhân, thêm chà bông, rồi lớp xôi, nén chặt rồi cho xôi ra khoải khuôn, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng. Xôi chín, cho ra đĩa, thấm bớt dầu. Gắp xôi ra dĩa, dùng kèm với tương ớt.