Bước 1:Bạn ngâm đỗ xanh và gạo nếp với nước trong 5 giờ.Bước 2:Cho đỗ vào nồi hấp trong 15 phút rồi vớt đỗ ra cối và giã nhuyễn. Bước 3: Gạo sau khi ngâm xong, bạn chắt bỏ nước, thêm đỗ xanh vào bát gạo cùng 1 thìa canh đường, 1/2 thì cà phê muối, trộn đều rồi hấp trong 20 phút.Bước 4:Bạn cho 70ml nước cốt dừa vào nồi xôi, đảo đều và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.Bước 5: Bạn phết dầu ăn lên đĩa và khuôn hình trụ, sau đó cho xôi vào khuôn, ấn chặt. Lấy xôi ra khỏi khuôn đặt vào màng bọc thực phẩm, cuộn lại và để trong tủ đá 45 giờ.Bước 6:Lấy xôi ra, cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa ăn. Đem xôi chiên ngập dầu. Bước 7:Khi xôi chín vàng hai mặt, bạn gắp xôi ra đĩa và thưởng thức cùng với ruốc và xì dầu nhé!