Nếp ngâm qua đêm với chút muối, lúc nào nấu thì đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Đổ vào chõ hấp, đậy nắp lại, khoảng 5 phút sau xới đều lên. Xôi chín đổ ra thố cho ráo, nhớ đậy nắp không thì hạt nếp bị khô.

Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ và bào mỏng (hoặc cắt sợi). Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào tô riêng. Hành tím cắt lát. Sau đó, cho cà rốt, củ cải trắng vào cái thau, thêm 1/2 chén giấm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt của 1/2 trái chanh trộn đều cho thấm.

Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng thì múc dầu vào tô hành lá làm mỡ hành.

Gà cắt lát mỏng, ướp chung với mật ong, nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê nước màu để 20 phút cho thấm (hoặc có thể ướp để qua đêm trong tủ lạnh) xếp lên khay có lót sẵn giấy nến và nướng 230 độ C trong 15 phút.

Làm nước sốt gà: Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím cắt lát và nước sốt ướp gà nấu trong 5 phút.

Khi ăn cho xôi ra đĩa, đặt gà nướng và mỡ hành thêm đồ chua, chan nước sốt hoặc xịt nước tương ăn kèm.