Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp ra, thêm muối, dầu ăn vào, trộn đều.

Gấc cắt làm đôi, lấy phần ruột, cho rượu trắng vào, tán nhuyễn như hình bên.

Tiếp theo, cho gạo nếp, gấc, 1 chén nước vào nồi, nấu chín. Khi xôi chín hẳn, cho đường trắng vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút.

Cho xôi ra đĩa là xong. Xôi gấc mềm, thơm thơm rất hấp dẫn, màu sắc lại đẹp mắt nữa chứ!