Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.

Bổ đôi trái gấc, múc hạt gấc ra chén, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.

Cho gạo nếp, thịt gấc vào tô, dùng tay bóp hạt gấc, trộn đều để phần thịt gấc ngấm đều với gạo nếp.

Đổ nước vào nồi cơm điện. Cho gạo nếp trộn gấc vào giá hấp, hấp chín xôi. Trong quá trình hấp, đảo xôi vài lần để xôi được chín đều.

Khi xôi chín, chan nước cốt dừa, đường trắng vào, đảo đều, hấp thêm 5 phút.

Cho xôi ra đĩa, rắc dừa nạo vào. Dùng tay vo xôi gấc thành từng viên tròn, nhỏ, đặt lên trên để món ăn thêm lôi cuốn nhé!