Xôi khúc trứng muối (không cần lá khúc)
Món xôi khúc quen thuộc được biến tấu với lòng đỏ trứng muối bùi bùi mặn mặn, lớp vỏ làm bằng rau chân vịt, tiện lợi cho những bạn đang đi du học không có điều kiền mua lá khúc. Rất hợp dùng ăn sáng hoặc lót dạ buổi chiều.
🛒 Danh sách đi chợ
- 200g bột nếp
- 100g rau chân vịt
- 100ml nước
- 400g gạo nếp
- 100g thịt ba chỉ, luộc chín
- 200g đậu xanh cà vỏ, hấp chín
- 10 cái lòng đỏ trứng muối đã rửa sạch và nướng sơ qua.
👩🍳 Cách làm
Rau chân vịt luộc hoặc hấp cho chín, xay nhuyễn với 100ml nước rồi trộn với bột nếp, nhào đến khi được một khối bột dẻo, mịn và không dính tay. Dùng khăn đậy kín âu bột, để bột nghỉ trong lúc chuẩn bị những nguyên liệu còn lại.
📷 Hình ảnh minh họa
