Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã. Sau đó, ngâm gạo nếp với nước lá dứa khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.

Vớt gạo nếp ra, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều, cho vào xửng hấp, hấp chín.

Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc sạch vỏ. Lạp xưởng cho vào chảo, chiên sơ qua cho chín.

Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm ra thớt, cho xôi lá dứa, giò sống, lạp xưởng hoặc trứng cút vào, nắm nhẹ tay lại để lớp xôi bao xung quanh.

Làm nóng chảo dầu ăn, cho xôi lá dứa bọc trứng cút vào, chiên vàng giòn.

Gắp xôi ra, để nguội là có thể thưởng thức rồi. Món ăn này sẽ lấy lòng cả nhà bạn đấy!