Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 250ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã.

Ngâm gạo nếp với nước lá dứa khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp ra rổ, để ráo, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.

Cho gạo nếp vào xửng hấp, hấp chín. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để xôi chín đều.

Cánh gà rửa sạch, cho vào chảo dầu ăn, chiên vàng giòn. Khi cánh gà gần chín hẳn, cho nước mắm vào, đảo đều 1 phút.

Cho xôi lá dứa, cánh gà ra đĩa và dùng ngay nhé! Xôi thơm, dẻo kết hợp với cánh gà đậm đà, ăn rất ngon!