Mía rửa sạch, để ráo, lạng bớt thân lấy lõi có đường kính khoảng 5 cm. Lạp xưởng chiên sơ qua dầu. Lạp xưởng, xá xíu cắt lát rồi cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho lạp xưởng, xá xíu vào, nêm ít hạt nêm, đảo sơ. Cho lạp xưởng, xá xíu vào tô, cho xôi vào, trộn đều. Bắt (viên) xôi thành nắm, bao quanh lõi mía, xếp xôi lên vỉ đã phết dầu, nướng vàng mặt. Cho ra đĩa, thoa mỡ hành lên. Dùng nóng.