Nếp than vo sạch, nấu chín thành xôi, để nguội. Củ sen gọt sạch vỏ, cắt lát khoảng 0,5cm, luộc hoặc hấp chín. Trứng gà tách lấy lòng đỏ, khuấy tan với 1 muỗng súp bột mì và muối. Dùng xôi bọc xung quanh mỗi lát sen, nhúng qua hỗn hợp lòng đỏ trứng, cho vào chảo dầu nóng chiên cho nếp giòn, vớt ra, để ráo dầu. Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm tương ớt hoặc tương xí muội.