Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, bào nhỏ, cho ra đĩa.

Cho thịt heo bằm vào tô cùng 1/2 hành lá, khoai tây, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh rượu trắng, trộn đều.

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó vớt gạo nếp ra, để ráo.

Đầu tiên, vo hỗn hợp thịt heo bằm thành viên tròn, nhỏ, ấn hơi dẹp. Cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, nặn tròn lại. Để lại khoảng 1 lòng đỏ trứng vịt muối.

Tiếp theo, lăn hỗn hợp bánh qua gạo nếp. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh.

Lót giấy nến vào xửng hấp, cho bánh vào. Thêm hành lá còn lại, lòng đỏ trứng vịt muối cắt nhỏ vào, hấp chín khoảng 25-30 phút.

Vậy là món xôi nếp trứng muối đã hoàn thành. Màu sắc đẹp mắt, lôi cuốn phải không nào!