Nếp vo sạch, cho thêm 1 thìa nhỏ muối ngâm khoảng 2 tiếng thì vớt ra để ráo.

Lạp xưởng luộc qua rồi chiên lên. Hành lá cắt nhỏ

Trộn hành lá với 1/8 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê đường đường. Đun 1 muỗng canh dầu ăn thật nóng rồi cho vào chén hành, trộn đều làm mỡ hành.

Đun nước thật sôi, cho nếp vào xửng hấp, hấp 15 phút xới đều, chan nước cốt dừa, đảo đều, thêm lá dứa cho thơm. Hấp thêm 10 phút chan nước cốt dừa lần 2, xới đều, nấu thêm 5-7 phút cho chín hẳn.

Cắt tấm giấy bạc lớn hơn cây lạp xưởng, dàn xôi ra, rưới đều mỡ hành. Kế đến là lớp mỏng chà bông, cuối cùng cho lạp xưởng vào giữa. Cuộn chặt tay giấy bạc bọc bên ngoài. Để nguội rồi đem nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút.

Xôi nướng xong cắt khoanh mỏng, ăn kèm với đồ chua tùy thích.