Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước.  Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm.  Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt sợi vừa. Lạp xưởng cắt khoanh.  Cho dầu ăn vào chảo mở lửa vừa để cho nóng rồi cho hành tím vào phi vàng, cho tôm khô, lạp xưởng, nấm mèo vào xào nhanh tay ( để lửa lớn) rồi bỏ tất cả gia vị ( đường, muối, nước tương ) vào xào tiếp đến khi săn lại cho phần nhân vào thau nếp trộn đều.  Sau đó để vào xửng đã lót khăn mỏng hấp trong vòng 1 tiếng rưỡi ( hấp bằng steamer nhanh hơn chỉ mất 1 tiếng). Khoảng 40 phút thì mở nấp xới đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín, nêm lại nếu chưa vừa ăn thì rưới thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà-phê đường vào trôn đều  để thêm 10 phút nữa cho xôi thấm gia vị.