Gà cắt đôi, khứa phần lưng cho nhanh ngấm gia vị sau đó ướp vào 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để ít nhất 30 phút cho ngấm.

Gạo nếp rửa sạch, ngâm nước qua đêm cho gạo mềm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Phần gạo nếp sau khi ngâm lấy ra cho ráo, rắc 1/4 muỗng cà phê muối lên trộn đều. Bắc nồi hấp lên cho nếp vào hấp chín, khi thấy xôi chín thì rưới lên xôi 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều đến khi hạt xôi dẻo mềm.

Làm nóng chảo trên bếp, chiên gà cho chín vàng. Chả lụa cắt mỏng, cho ra đĩa.

Làm mỡ hành: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chờ dầu nóng, cho hành lá vào đảo cho mềm thì tắt bếp.

Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa, phết 1 lớp hành lá phi, 1 lớp hành phi mỏng, sau đó xếp giò lụa đã xắt mỏng lên trên, trên cùng là thịt gà.