Gạo nếp vo sạch, để ráo, trộn đều nếp với ½ muỗng súp muối + 2 muỗng súp dầu ăn. Đậu xanh rửa sạch, giã nát. Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo nếp và đậu xanh đã trộn đều vào nhau lên xửng, hấp chín. Đùi gà rửa sạch, ướp chút muối, đường. Bắc nồi nhỏ, láng dầu, cho gà vào rô-ti vàng hai mặt rồi đổ chén nước cốt dừa vào, nấu nhỏ lửa đến khi chín đều và thơm. Nén xôi vào chén, đổ ra tô, ăn kèm thịt đùi gà rô-ti.