Chuẩn bị nguyên liệu. Nấu riêng nước cốt dừa: 150ml nước cốt dừa, 1/8 muỗng cà phê muối, 20g đường, 1 muỗng cà phê bột bắp.

Gạo nếp vo sạch, ngâm với 500ml nước lá dứa vài tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh. Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ trang trí xung quanh xôi.

Trộn nếp với 1/8 muỗng cà phê muối rồi hấp 20 phút cho xôi chín.

Cho thêm 50g đường vào nồi nước cốt dừa ở trên, nấu sôi. Khi nước cốt dừa sôi, cho xôi vào nhẹ nhàng khuấy đều và nấu tiếp cho nước cạn, hạt sôi trong veo là tắt bếp.

Xôi chín cho vào khuôn hình trái tim. Sau đó úp ngược khuôn trái tim ra đĩa sẽ được đĩa xôi hình trái tim.

Xoài cắt miếng xếp xung quanh, rắc thêm mè trắng rang và dừa nạo là đã hoàn thành đĩa xôi xoài bắt mắt và ngon miệng cho cả nhà rồi đấy.