Xúc xích căt khúc dài 4-5cm, tỉa hoa 2 đầu.  Dừa lấy nước. Thơm cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.  Cà-rốt bào vỏ, cắt sợi bằng cọng giá, kiệu chua cắt lát.  Làm dưa giá: khuấy tan 3 muỗng giấm gạo lên men, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 chén nước, sau đó cho giá, hẹ, cà-rốt, kiệu chua vào ngâm khoảng 30 phút – 1 giờ là dùng được.  Phi thơm 2 muỗng hành tỏi băm, xào sơ xúc xích, , 1 muỗng nước tương , nấu tiếp đến khi thấm gia vị, thêm 1 chén nước dừa khìa với lửa riu riu, cho tiếp thơm nấu đến khi nước sắp cạn thì tắt bếp, thêm tiêu, ngò.  Dùng kèm dưa giá hoặc bánh mì.  Muốn xúc xích xòe hoa đẹp mắt ta nên chọn loại xúc xích có độ cứng.  Với món khìa, ta nên nấu với lửa nhỏ để nguyên liệu thấm gia vị.