Bước 1:Chế biến vỏ bánh quy: Đun chảy bơ mềm. Trộn bơ cùng đường, bột làm bánh và bột ca cao vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đưa vào ngăn mát. Bước 2: Bắc bếp,để lửa nhỏ, đun sữa tươi và bơ cho đến khi sôi.Bước 3: Trộn đều bột ca cao và bột làm bánh có lượng trung bình gluten rồi đun lên.Bước 4: Đun đến khi thấy đáy nồi có lớp màu trắng thì tắt lửa.Bước 5: Trộn đều hỗn hợp trên với trứng.Bước 6: Cho hỗn hợp su kem vào túi tam giác.Bước 7:  Vỏ bánh quy cán phẳng tạo thành vỏ bánh hình trònBước 8: Trải 1 lớp giấy dầu lên trên khay bánh (hoặc phủ 1 lớp dầu lên khay bánh), dùng túi bắt kem ở bước 6 bóp ra từng viên sukem tròn đường kím 4cm rồi dùng vỏ bánh quy phủ lên trên từng viên su kem.Bước 9:Đặt nhiệt độ lò nướng là 200 rồi cho bánh vào lò nướng, nướng tầm 2025’. Sau khi lấy ra khỏi lò để nguội chuẩn bị. Bước 10:Dùng dao cắt viên su kem làm 2 phần, phần dưới cho 1 viên kem, lấy phần trên làm nắp phủ lên. Chúc các bạn ngon miệng ^^! Lưu ý:  1. Lượng nguyên liệu ở trên nếu làm viên bánh hình tròn đường kính 6cm (sau khi nướng) thì làm được 16 chiếc su kem. 2. Vì trứng cũng có quả nhỏ quả to nên trứng ở bước 5 không nhất thiết phải cho hết 1 lượt, cứ cho từng quả từng quả một. Sau mỗi 1 quả, cần đánh nhuyễn trước và quan sát trạng thái của bột, nếu thấy hỗn hợp bột không bị loãng mới đập thêm quả tiếp theo, như vậy mới tránh được bột bánh bị loãng quá.