Hấp sò hoặc hến với một chút nước (khoảng 2 cốc) cho đến khi chúng há miệng. Sau đó để chúng sang một bên, lọc trong nước hấp và giữ phần nước đó lại.Tiếp đó, cho tách riêng càng cua khỏi thân của nó rồi dùng một chiếc kẹp tách hạt tách mai cua để lấy phần thịt ra dễ dàng hơn khi thưởng thức (lúc này vẫn để thịt trong mai của nó). Tiếp đó bẻ thân cửa làm đôi rồi tiếp tục cắt mỗi nửa thành 2 hoặc 3 phần nữa. Bạn có thể giữ lại phần thịt cua ở trong mai rồi thưởng thức nó hoặc tách luôn ra khỏi mai. Nếu bạn tách thịt ra khỏi mai của, hãy cố gắng không làm thịt cua bị nát quá. Đồng thời giữ lại mai cua để làm nước hầm xương.Tiếp theo tách vỏ tôm ở trên phần lưng và gân màu đen. Bạn có thể dễ dàng thực hiện chúng bằng cách đặt tôm úp xuống rồi chèn một con dao nhỏ vào phần đuôi tôm sao cho mũi dao sắc quay ra ngoài. Khi bạn đã hoàn thành việc tách vỏ tôm, quay mũi dao hướng lên trên rồi cắt bỏ phần gân theo ý bạn. Hoặc cũng có thể dùng kéo để cắt gân tôm nếu muốn.Trong một chiếc nồi sâu đậy vung kín, xào hành tây và ớt chuông đỏ ở mức nhiệt trung bình với dầu ô liu cho đến khi chúng mềm. Sau đó cho tỏi băm vào nồi và xào thêm 1 phút nữa. Tiếp tục cho cà chua, nước hầm thịt từ sò hoặc hến, rượu vang đỏ, nước ép cà chua, nước hầm xương cá, bó nhỏ các loại rau,muối và hạt tiêu sao cho vừa ăn vào nồi. Sau đó đun hỗn hợp cho sôi lim dim, không đậy vung khoảng 20 phút. Tiếp đó lấy rau ra khỏi nồi và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.Sau đó cho cá vào và nấu, đậy vung cho đến khi cá chín đều khoảng 35 phút. Tiếp đó cho nước hầm từ sò, thịt cua và tôm vào nồi. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi tôm chín khoảng 23 phút hoặc cho đến khi chúng có màu hồng sáng. Bạn cũng không nên nấu chúng quá lâu và quá chín.Cuối cùng, thưởng thức món ăn trong bát có rắc thêm một chút rau mùi tây băm nhỏ. Bên cạnh đó bạn cũng có thể ăn kèm với một chút bánh mỳ Pháp hoặc Ý giòn tan thêm một chút rượu vang đỏ.