Thực đơn chay thanh tịnh – Nhẹ nhàng, dễ nấu, an tâm mỗi bữa

Ăn chay không chỉ dành cho những ngày đặc biệt mà còn là cách giúp cơ thể nhẹ nhàng, tinh thần thư thái hơn trong nhịp sống hằng ngày. Một thực đơn chay thanh tịnh thường ưu tiên món ăn đơn giản, ít gia vị, dễ tiêu hóa và gần gũi với bữa cơm gia đình.

Thực đơn dưới đây phù hợp cho gia đình 2–4 người, có thể áp dụng vào ngày rằm, mùng một hoặc bất kỳ khi nào muốn ăn chay nhẹ bụng.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn chay thanh tịnh

• Ưu tiên rau củ tươi, đậu hũ, nấm, các loại hạt.
• Nêm nếm vừa phải, hạn chế dầu mỡ.
• Chế biến đơn giản: luộc, hấp, kho nhẹ.
• Tránh món giả mặn, nhiều gia vị công nghiệp.

Thực đơn chay thanh tịnh gợi ý (5 ngày)

Ngày 1

• Đậu hũ kho nấm rơm
• Canh rau ngót nấu nấm
• Dưa leo

Ngày 2

• Rau củ xào thập cẩm
• Canh bí đỏ chay

Ngày 3

• Đậu hũ hấp gừng
• Canh mồng tơi nấu mướp

Ngày 4

• Nấm kho tiêu xanh (nhẹ)
• Rau cải luộc chấm xì dầu

Ngày 5

• Cà tím kho chay
• Canh rong biển đậu hũ

Gợi ý khẩu phần

• Đậu hũ, nấm: 100–150g mỗi bữa.
• Rau xanh: dùng linh hoạt theo nhu cầu.
• Cơm trắng hoặc gạo lứt: lượng vừa phải.

Mẹo ăn chay thanh tịnh dễ duy trì

• Chọn nguyên liệu theo mùa để món ăn tươi và ngon hơn.
• Nấu lượng vừa đủ, tránh để thừa.
• Luân phiên các loại nấm và rau để không bị ngán.

Gợi ý hành động

• Dùng List Mua đây! để lưu lại thực đơn này và từ thực đơn, việc chuẩn bị danh sách mua sắm sẽ gọn và nhẹ hơn
• Có thể thay đổi rau củ theo mùa và điều kiện gia đình.